Форма входа
Читем онлайн Калькуляция и учет в программе Store-House - Ирина Самулевич
Шрифт:
-
+
Интервал:
-
+
Закладка:
Сделать
Дело в том, что сам комплект не является объектом продажи. Объектом продажи является товар, карточка которого импортируется из R-Keeper.
И вот когда из R-Keeper импортируется карточка товара на 1 порцию пиццы, в эту карточку вкладывают комплект, у которого в окне «норма закладки» указано 4 порции. И при списании этого товара программа автоматически рассчитает расход ингредиентов именно на 1 порцию, то есть ¼ часть круглой испеченной пиццы.
Теперь рассмотрим пример приготовления блюда в программе, когда применяется такой технологический процесс как жарка.
Возьмем рецептуру из «Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания» 488 Рыба жаренная. По второй колонке. Рассчетная часть технологической карты представлена в таблице 24. А электронная версия рецептуры на рисунке 25.
таб.24
Так как данные по массе брутто известны, то после занесения массы нетто, заносятся данные массы брутто.
Далее рассчитываем тепловые потери, так как масса полуфабриката составляет 125 грамм, а выход составляет 100 грамм. Составляем пропорцию
Конец ознакомительного фрагмента.
На этой странице вы можете бесплатно читать книгу Калькуляция и учет в программе Store-House - Ирина Самулевич бесплатно.
Похожие на Калькуляция и учет в программе Store-House - Ирина Самулевич книги
- Информационные технологии в профессиональной деятельности - Елена Михеева - Прочая научная литература
- Теоретические и методические основы многолетней спортивной подготовки в кёкусин каратэ - Евгений Головихин - Прочая научная литература
- Организация бухгалтерского учета в государственных (муниципальных) учреждениях - Коллектив авторов - Прочая научная литература
- Теория бухгалтерского учета: Шпаргалка - Коллектив авторов - Прочая научная литература
- Транспортная безопасность. Решение практических задач при аттестации работников досмотра - Владимир Ушаков - Прочая научная литература
- Учимся быть внимательными - Олег Андреев - Прочая научная литература
- Основы журналистики - Валерий Бакшин - Прочая научная литература
- Аттестация сил обеспечения транспортной безопасности. Группы быстрого реагирования - Владимир Ушаков - Прочая научная литература
- Удовлетворённость заинтересованных сторон как фактор повышения качества образовательной деятельности физкультурного вуза - Коллектив авторов - Прочая научная литература
- Решение практических задач при аттестации по транспортной безопасности. Группы быстрого реагирования - Владимир Ушаков - Прочая научная литература